Nižší obsah alkoholu tohoto spodně kvašeného piva jsme skloubili s nekompromisní hořkostí. Při pití H8 se setkáte s rychlým a razantním nástupem hořkosti s velmi pozvolným odezníváním. Tohle pivo vás překvapí svou plností, pitelností – a sklenice po obědě vám nezabrání v další práci nebo sportovním výkonu.

V naší historicky první kooperační várce jsme uvařili s kolegy z Pivovaru Matuška společnou pivní reminiscenci tradičního krkonošského pokrmu – Krkonošské kyselo. Ač zní užití brambor, hub, kmínu nebo soli v pivu netradičně, stačí zavřít oči a při pití tohoto originálního piva se přenést k rodinnému obědu a zavzpomínat na společné zážitky na chatě, procházky po horách nebo hašteření o to, kdo ze sousedů dělá nejlepší kyselo široko daleko.

Spojili jsme síly s šesti našimi zákazníky z Krkonoš a vytvořili pro ně na míru svěží letní svrchně kvašený ALE, který se skvěle pije. Chmelení tohoto piva je ze tří českých odrůd a potvrzuje, že i české chmely se hodí pro chmelení tradičně zahraničního pivního stylu. Přispívá k tomu i relativně stále nová odrůda Juno, která byla registrována na konci roku 2022. Přesně tenhle chmel s námi vybrali zástupci restaurací, kde si tohle pivo můžete vychutnat než se vyprodá: Hotel Adam (Špindlerův Mlýn), Hospůdka U Vocta (Rokytnice nad Jizerou), Restaurace JILM (Jilemnice), Rýchorská bouda (Žacléř), CRAFT coffee (Pec pod Sněžkou), Coolino (Vrchlabí).

H12 Bitter Weizen je evolucí naší receptury H12 Mountain Weizen. Změnili jsme poměry sladů s cílem dosáhnout výraznějšího pšeničného charakteru a krémovosti. Vyšší hořkost, která není pro pivní styl pšeničných piv úplně typická, jsme zachovali. Kvasnice používáme spíše neutrálního charakteru pro svrchní kvašení a tím dáváme vyniknout zvoleným sladům – českému, pšeničnému a mnichovskému – a českým chmelovým odrůdám Premiant a Žatecký poloraný červeňák.

H15 Chocolate Mango STOUT je svěží tmavé pivo z kategorie Tropical Stout. Kvasíme ho svrchně a přidali jsme do něj mangové pyré a kakaové boby. V sypání jsme použili více sladů a dále ho zjemnili ovesnými vločkami. V kombinaci s aromatickými chmely, českým ŽPČ a australským Galaxy, pak celá receptura vyzdvihuje krásnou svěžest, která není pro tmavá piva běžná.

Výrazné silné světlé pivo s bohatým citrusovým aroma. H16 ALE je historicky naše první svrchně kvašené pivo, které řadíme do kategorie IPA amerického typu nebo také West Coast IPA.

Krásné a výrazné aroma citrusů, které nám dodávají americké chmelové odrůdy Citra a Cascade, je doplněné výraznou intenzitou hořkosti, kterou nám pomáhá docílit česká odrůda chmele Premiant. Tělo je plné, čisté a laděné do pitelné podoby i při této síle, aby dalo pěkně vyniknout tropickým tónům zvolených chmelů.

Pivní styl Pastry Sour máme rádi. Je zajímavý sladko-kyselou kombinací chutí, které jsou obě pro pivo méně tradiční. Recepturu této limitky jsme ozvláštnili jahodami, panna cottou, laktózou a v sypání jsme také použili ovesné vločky. Tělo je plné s vyváženou kyselostí a sladkými tóny.

H12 Session Czech NEIPA je slabší verzí oblíbeného pivního stylu NEIPA, který jsme uvařili netradičně pouze ze dvou českých odrůd chmele. Ano, v tomhle pivu nenajdete typické zahraniční odrůdy. Naopak jsme zvolili velkou dávku naší oblíbené české odrůdy Premiant a doplnili ji nedávno registrovanou novou aromatickou odrůdou chmele Saturn.

Svěží jarní pivo, ve kterém se snoubí dva pivovarské přístupy. H12 IPL je světlý svěží ležák s obsahem alkoholu 5,3 %, který jsme uvařili na dva rmuty a přidali do něj celkem čtyři druhy výrazných chmelů z Nového Zélandu, Spojených států a naší vlasti. Samozřejmostí je u tohoto piva studené chmelení (Dry Hopping). Na své si přijdou milovníci tradičního piva českého typu, stejně jako fanoušci svrchně kvašených pivních stylů.

H11 Forest Fruit SOUR je osvěžující zástupce pivního stylu Sour Ale neboli slangově kyseláče. Okyselením na varně snižujeme pH zhruba o třetinu oproti klasickému českému ležáku a dosahujeme tak chuťového profilu, který jde skvěle dohromady s ovocnou složkou. Tu v tomto případě tvoří lesní plody a ostružiny. Chmelení je zvoleno mezinárodní odrůdami Diamant (GER), Eureka (US) a Pacific Gem (NZ). Velká část použitého chmele je dávkována také za studena (Dry Hopping).

H14 Cherry Wood RAUCHBIER je delikátní nakuřované pivo chmelené českými chmelovými odrůdami a vystařené na dřevěných třešňových kostkách. Naším záměrem bylo uvařit Rauch, který potěší milovníky tohoto specifického historicky německého pivního stylu, ale zároveň neodradí tradičního pivaře přílišnou nakouřeností. Proto jsme zvolili v poměrech sladů umírněnější přístup a ozvláštnili toto pivo stařením na třešňovém dřevu. Výsledkem je vyvážené nakouřené pivo, které se dá pít celý večer.

H9 Currant ALE je plný charakteristické chuti rybízu. Lehká trpkost ovocné složky je doplněna mírně sušším tělem pro vyšší podporu rybízu. Pro zjemnění jsme v sypání použili ovesné a rýžové vločky. U chmelení bylo naším cílem podpořit hlavní ovocnou složku tohoto piva odrůdami Enigma (AUS) a Bravo (US), které dále vyzdvihují a podle nás pěkně doplňují ovocný chuťový profil rybízu. Barva piva je červeným rybízem bez dalšího dobarvování ovlivněna pouze velmi slabou narůžovělostí. Jinak je toto pivo světle žluté díky hlavnímu podílu českého světlého sladu v sypání.

Polotmavou třináctku jsme se, tak jak je naším zvykem, snažili odlišit čistotou, plnou chutí a hořkostí. V ústech rozeznáte tóny kávy a karamelu, kterých docilujeme použitím speciálních sladů. Doznívání je tak příjemně hořkosladké s upozaděnou nasládlostí.

Lehčí IPA s intenzivním aroma po ananasu a citrusech se střední hořkostí. Tak by se jednoduše dala shrnout nová limitka H12 Session IPA z naší produkce. Chuťový profil s plnějším tělem v rámci daného pivního stylu je doplněn chmelením aromatickými odrůdami BRU-1, Denali a Citra (US) a intenzivnější odrůdou Premiant (CZ). Bohatě jsme zvolili i poměr chmelu za studena, aby celkový dojem tohoto piva byl svěží, aromatický, se středním dozníváním hořkosti.

H14 Rakau & Citra ALE je světlý svrchně kvašený ale, u kterého jsme se zaměřili na chmelovou odrůdu Rakau z Nového Zélandu, které jsme do receptury použili většinu. Podpořili jsme ji oblíbenou americkou odrůdou Citra, které jsme přidali výrazně menší množství pouze pro dotvoření chuťového výrazu. Obě odrůdy chmele jsme bohatě použili také při studeném chmelení. Tělo jsme naladili do velice pitelného profilu s drtivou převahou světlého ječného sladu, abychom dali vyniknout zahraničním chmelům.

Při vymýšlení tohoto piva jsme si představili rozkvetlou bylinkovou zahradu, kde je radost odtrhnout si bylinky na vaření úžasných jídel. Výsledkem je více prokvašená, tedy sušší APA, při jejíž výrobě jsme použili bazalku, mátu, citronovou kůru a zázvor. Tělo jsme zjemnili rýžovými a ovesnými vločkami a celý tenhle pivní Big Band jsme podpořili aromatickým chmelením, které podtrhuje vůni bylinek.

Osvěžující malinovo-limetkový Sour Ale, který jsme v limitované řadě poprvé uvařili v roce 2022. Zvýšená kyselost, malinové pyré a 100 % limetková šťáva zajišťují spolu s 4,5 % obj. alk. vysokou dávku osvěžení. Ideální pivo pro fanoušky kyselých piv, tzv. kyseláčů, ale taky lidi, kteří chtějí ochutnat pivní styl, který není historicky tradiční pro naše končiny.

H12 KRNAP 2023 ALE je světlý florální ALE uvařený k příležitosti 60. výročí založení Krkonošského národního parku. Hory v pivu – tak by se dalo zkrátit naše úsilí vytvořit jedinečné pivo, do kterého obrazně i doslovně dostaneme krkonošské chutě a vůně. Vymacerované smrkové výhonky, lišejník nebo plody anýzu tvoří společně s ostružinami méně tradiční suroviny pro výrobu piva použité právě v této receptuře. Kromě českého světlého sladu jsme v sypání použili i slad pšeničný nebo ovesné vločky a pro chmelení jsme zvolili větší podíl australské odrůdy Enigma a americké Citry.

H13 Rye IPA je pěkně robustní světlá třináctka s podílem žitného sladu v sypání. Žitný slad propůjčuje tělu tohoto piva osobitou výraznost, která je pěkně cítit na patře. Chmelení americkými odrůdami Bravo a Citra s větším podílem chmelení za studena (Dry Hop) pak doplňuje výraznější tělnatost svěžími aromatickými tóny pomerančové kůry, tropického ovoce a citrusů.

H12 Gose je naše podání staršího německého pivního stylu Gose z rodiny dnes obecně označované jako tzv. kyseláče nebo Soury. Snížené pH v tomto pivu jsme vybalancovali slanou složkou díky použité mořské soli, sladkou složkou díky 100% pomerančovému koncentrátu a tradičně k tomuto pivnímu stylu doplnili koriandrem. Nadpoloviční podíl pšeničných sladů s použitím ovesných vloček dále zjemňuje tělo a doplňuje výraznou chuťovou komplexnost tohoto piva. S odkazem na zemi původu jsme kromě českého tradičního Žateckého poloraného červeňáku použili hlavně německý chmel Mandarina Bavaria a to i ve formě chmelení za studena (Dry Hopping).

H14 Nelson Sauvin & Citra IPA je chuťově středně plné a aromatické pivo, ve kterém na vůni dominují angreštové tóny novozélandské chmelové odrůdy Nelson Sauvin. V kombinaci s oblíbeným americkým chmelem Citra pak vytvářejí angreštovo-citrusový buket, který je podpořen chmelením za studena větší části novozélandské odrůdy. V sypání jsme použili kromě ječného sladu také pšeničný slad a ovesné vločky pro celkové zjemnění chuťového charakteru tohoto piva.

H16 Apricot Pastry SOUR je meruňkové sladko-kyselé pivo z rodiny tzv. „kyseláčů“. Vysoký podíl neprokvašených cukrů, neboli zbytkového extraktu, nám pomáhá vybalancovat kyselou složku chuti, tolik typickou pro piva se sníženým pH. Vzniká tak silné plné pivo, které má na svou sílu nižší obsah alkoholu ve srovnání se standardně prokvašenými pivy. Ovocná složka chuti je v tomto případě tvořena 100 % meruňkovým pyré, které se krásně páruje se zbytkovým extraktem.

H13 KRNAP ALE je světlé svrchně kvašené silné pivo, které jsme uvařili poprvé v roce 2018 k oslavě výročí 55 let od založení Krkonošského národního parku. Protože se lidé z téhle organizace starají o krásnou přírodu v Krkonoších, uvařili jsme jedinečné pivo, ve kterém můžete objevovat rozličné tóny lesa, borovicového jehličí a svěžího vánku z Krkonoš. H13 KRNAP ALE je výrazně nachmelené, pitelné a pořádně rázné pivo.

H12 Single Hop Zappa IPL je světlý spodně kvašený ležák chmelený jediným americkým chmelem Zappa klasicky i zastudena. Celkový projev tohoto piva je velice svěží a obsah alkoholu 4,9 % alk. obj. nebrání vychutnat si víc než jedno pivo. Na vůni si užijeme citrusové aroma doplněné tóny manga a borovice. Závěr po napití má příjemný chmelový dozvuk.

Ve spolupráci s majitelem a skvělým baristou Petrem Sukdolem z Craft Coffee v Peci pod Sněžkou jsme připravili černý ALE s kávovými zrny zjemněný laktózou. Zlákala nás představa vytvořit spojení chutí, které bude méně tradiční, než kombinace kávy a pivních stylů jako jsou například stout nebo porter. V tomto černém silnějším pivu typu ALE / Black IPA najdete propojení naturálně zpracované kávy z Keni z pražírny Candycane coffee, plnějšího těla černého svrchně kvašeného piva a zajímavých chmelů z Čech i zahraničí.

H11 Strawberry SOUR je lehká jedenáctka a výrazně osvěžující pivo typu Berliner Weisse, při jehož výrobě jsme použili jahody. Po přivonění ucítíme výrazné jahodovo-citrusové aroma, po napití střední kyselost s vyšším řízem a příjemným lehkým chmelovým dozníváním orámovaným jemnou kyselostí. Obsah alkoholu je 4,3 %.

H15 NEIPA je první zástupce řady Exclusive v roce 2021. Jedná se o světlé svrchně kvašené pivo, které je dominantní svojí vůní. Tu zajišťují především tři druhy amerických chmelů, které jsme přidali dvakrát za studena. Méně tradičně pro tento pivní styl jsme požili také trochu české chmelové odrůdy Premiant pro lehoučké doznívání hořkosti. Tělo je střední a pitelnost vysoká.

H13 Wheat ALE je podzimní pivo řady Exclusive roku 2020. Řadíme ho do pivního stylu American Wheat Ale. Aroma je dominantní díky zajímavým americkým chmelům, takže po přivonění cítíme typické citrusy a tropické ovoce, dále peckoviny, náznaky kokosu. Díky pšeničnému sladu a použitým ovesným vločkám je pivo krásně jemné a po napití maskuje svou sílu. Obsah alkoholu 5,6 % je tak akorát, aby se dalo vypít několik kousků a člověk si i tak užil celý večer.

Zimní limitovaná edice Exclusive 2019/2020 představuje H16 Black ALE! Připravili jsme várku dalšího jedinečného piva, které je černé, svrchně kvašené a kombinuje chutě a vůně citrusů s kávou. Jedná se o černou variaci na naší klasickou světlou šestnáctku ze stálé nabídky.

Exclusive na léto 2020 se jmenuje H8 Extra Session Brut IPA! Jedná se o hluboko prokvašené slabší pivo, které má 3,8 % alk. obj. a kvasíme ho svrchně. Zažijte pro pivo netradiční suchost, nebezpečnou pitelnost a tři druhy amerických chmelů v super svěží kombinaci.

Svěží jarní pivo, ve kterém se snoubí dva přístupy k pivu. H12 IPL je světlý svěží ležák s obsahem alkoholu 5,3 %, který jsme uvařili na dva rmuty a přidali do něj celkem čtyři druhy výrazných chmelů z Nového Zélandu, Spojených států a naší vlasti. Samozřejmostí je u tohoto piva studené chmelení (Dry Hopping). Na své si přijdou milovníci tradičního piva českého typu, stejně jako fanoušci svrchně kvašených pivních stylů.

Vychutnejte si voňavý, světlý a velice výrazný pivní styl American Pale Ale. H12 APA je dvanáctka s obj. alk. 5,5 %. Použili jsme v ní tři velice zajímavé americké odrůdy chmele, které v kombinaci s netradičním sladem zajišťují výjimečný chuťový výsledek. Výrazná vůně i chuť obsahují tóny tropického ovoce. Tohoto podzimního piva letošní řady Exclusive máme připravenou jedinou várku v sudové formě a moc nám chutná. Věříme, že Vám bude taky!

H11 Witbier je světlé přirozeně zakalené pšeničné pivo, které jsme uvařili jako druhého letního zástupce řady Exclusive 2019. Pivní styl Witbier historicky pochází z Belgie. Při výrobě naší varianty tohoto super osvěžujícího piva jsme použili sušenou pomerančovou kůru nebo třeba čerstvě nadrcený koriandr. Nečekejte výrazný nástup nachmelení, pouze jeho jemný závěr. Nižší obsah alkoholu pak dokresluje celkovou jemnost a vyváženost tohoto piva.

H10 Summer Ale 2019 – to je důraz na vůni a lehčí intenzitu hořkosti, která je rafinovaně složená hned z pěti druhů chmelů ze tří zemí (FRA, NZ, US). Dominuje jim francouzský chmel Triskel. Díky tomuto netradičnímu chmelení vynikají tóny jahod, meruněk a lehce jsou cítit také oblíbené citrusy. U letošního Summer Alu jsme se soustředili na to, aby se krásně popíjel celý letní večer. K dostání je pouze jediná várka v sudové formě.

V tomto jednochmelovém světlém ležáku můžete krásně obdivovat odrůdu českého chmele Saaz Special. Jedná se o chmel, který kombinuje přednosti aromatických i intenzivních odrůd a skvěle se hodí k samostatnému použití, kde krásně vyniká. Ležák H12 SAAZ Special je velice svěží pivo a my s ním letos vítáme příchod jara. Udělali jsme pouze jedinou várku a k dostání bude výhradně v sudové formě.

H15 Vanilla Stout je hutným pivním bonbónkem, který dozrával několik týdnů na speciálně opálených třískách amerického bílého dubu. Aroma tohoto svrchně kvašeného stoutu nabízí tóny vanilky, dřeva a kávy. V těle se pak rozvine ještě výraznější chuť dřeva a káva se mísí s další vrstvou uhlazené vanilkové chuti. Dozvuk je sladově dřevnatý a sametově odeznívající vanilku lze na patře cítit i delší dobu po napití. Chmelení tohoto speciálu je umírněné tak, aby pouze příjemně doplňovalo výrazné sladové tělo.

Představujeme H14 Bock, náš podzimní speciál z limitované řady exclusive 2018. Polotmavou čtrnáctkou pivního stylu Bock vzdáváme hold tomuto typicky sladovému spodně kvašenému speciálu, který se historicky vaříval v německých zemích. Tamní mniši ho konzumovali již v dobách pozdního středověku v době půstu. Chmelení tohoto speciálu je velmi jemné a hlavní roli hraje slad, který vytváří typickou plnost. Barva, hutnost a jemné chmelení se podle nás pěkně hodí k proměnlivému podzimnímu počasí. H14 Bock má magickou schopnost dělat každý večer podzimu krásný, i když počasí bude zrovna proti. Dej Bůh štěstí.

H13 KRNAP ALE je světlý svrchně kvašený speciál, který jsme uvařili k oslavě výročí 55 let od založení Krkonošského národního parku. Protože se lidé z téhle organizace starají o krásnou přírodu v Krkonoších, uvařili jsme jedinečné pivo, ve kterém můžete objevovat rozličné tóny lesa, borovicového jehličí a svěžího vánku z Krkonoš. H13 KRNAP ALE je výrazně nachmelený, pitelný a pořádně rázný speciál.

H14 Apollo Porter je vyzrálé, plné a sametově jemné pivo, které Vás pohladí. Při jeho výrobě jsme použili zajímavý americký chmel Apollo a dali jsme si záležet na tom, aby tohle pivo bylo velmi plné.

H12 Mountain Weizen je pivem, které září ze sklenice krásnou žluto-oranžovou barvou, vyzdvihuje tóny hřebíčku a osvěží každého milovníka pšeničného piva. Tenhle kousek z řady exclusive patří k horám stejně, jako slunce, sníh a dobré lyžování.

H12 Smoky Weizen je pivním bonbónkem pro fanoušky netradičních pšeničných piv. U tohoto zástupce řady exclusive 2017 si vychutnáte symfonii svěžích a hutných tónů ve smělé kombinaci. Pro pšeničná piva typický banán na vůni je zde upozaděn a vystupuje hřebíček, kvasnicové aroma a kouř ze speciálních sladů. Po napití se nechte unášet pšeničnou svěžestí, silnými uzenými tóny a vyšší hořkostí, která u tohoto pivního stylu není běžná. Vyšší nasycení pomáhá zmíněným chutím a tónům správně působit na naše smysly a dokresluje chuťovou komplexnost tohoto unikátního piva.

H11 Single Hop Czech IPA je letní novinkou pivovaru Hendrych v limitované řadě Exclusive 2017. Zapadá do kategorie svrchně kvašených, světlých a výrazně nachmelených piv. V našem podání jde o českou variantu, protože jsme použili českou odrůdu chmele, a navíc pouze jednu, proto označení "Single Hop". Zajímavé je také to, že toto pivo chmelíme tzv. "za studena", anglicky "dry hopping". Poslední dávku chmele jsme tak přidali v průběhu zrání až do ležáckého tanku, abychom zvýraznili chmelové aroma.        

H17 Saison je jarní novinkou limitované řady exclusive 2017. Tímto belgickým pivním stylem z rodiny ALE vítáme jaro! Saison vás zaujme tóny meruněk, pomerančů a vyšší nasyceností. Jedná se o silný speciál belgického typu, který svou barvou a příjemnou pitelností přímo září ve sklenici a říká si o další napití. Stejně jako ostatní piva z řady exclusive je i H17 Saison množstevně omezen a uvaříme ho jen několik várek. Proto neváhejte a přivítejte s námi jaro 2017 včas.

H15 RAUCHBIER – Hutný spodně kvašený speciál z pivního kalendáře 2016. V tomto nakouřeném pivu vás uchvátí dominující dřevěné a uzené tóny kouře. Tmavá a hustá pěna uceluje výrazný chuťový zážitek z tohoto netradičního a krásného pivního stylu.

H15 Weizenbock je podzimním speciálem z řady “exclusive”. Jedná se o pšenično ječmenný speciál jantarové barvy, banánové a hřebíčkové vůně. Má plnější tělo, nižší hořkost a střední říz. Ideální na podzimní sychravé dny!

H10 Summer Ale je letním speciálem z řady “exclusive”. Jedná se o osvěžující pivo s vyšší hořkostí v netradiční tmavé barvě se zajímavou chutí I vůní. Ideální na teplé letní večery!

H18 OAK STOUT je prvním pivem z řady "exclusive" našeho pivovaru. Připravili jsme pro Vás speciální pivo anglického typu "Stout" tmavé barvy korunované luxusní hustě krémovou pěnou. Vyrábí se z pšeničného čokoládového sladu, světlého plzeňského sladu, praženého ječmene a zraje po dobu 6 týdnů na dubových chipsech. V chuti ucítíte kávu, čokoládu, koření a vanilku. Tělo je střední až plné.